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东莞冷库冰之洋为您介绍水产品海鲜鱼不同的冷冻冷藏温度

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东莞冷库冰之洋为您介绍水产品海鲜鱼不同的冷冻冷藏温度

水产品海鲜鱼有不同的冷冻冷藏温度,温度越低、保藏期越长、质量越好。贮藏温度不得高于-18℃。现在国际上采用-24℃可较低温度保存,并保持相对湿度95~100%。

一般鱼类在-18℃可贮存9个月,如果在-24℃可贮存1年。例如:冻鳗、沙丁鱼(肥鱼)在-18℃情况下贮存6个月;-25℃情况下可贮存10个月。冻鳕鱼(中等肥鱼)-18℃情况下可贮存8个月,-25℃情况下可贮存12个月。冻比目、黄花鱼(瘦鱼)在-18℃情况下可贮存10个月,-25℃情况下可贮存14个月。

-18        1个月

-23        2个月

-29        6个月

用冰保存  室温2~6℃  保存3天

用冰保存  室温2~6℃   保存5天

用冰保存  室温0℃       保存5天

用冰保存   室温0℃       保存5天

虾的贮存要求在-18℃以下。据测试在-18℃时可贮藏12个月,-23℃可贮藏14个月,-29℃可贮藏16个月,温度越低,贮藏期越长。

蛏(缢蛏、蛏子)  用塑料袋套装后装箱,冷藏库贮存在-18℃~-25℃,相对湿度95~98%、冻藏期限6~10个月。

牡蛎(海蛎子、蛎黄) 用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。